ごま油で揚げたなすとピーマン・ズッキーニのつゆぶっかけそうめん レシピ

ますます蒸し暑くなる季節。本日の夕食はさっぱりするそうめんにすることしました。冷蔵庫の中には、なすとピーマン、ズッキーニが入っています。これをごま油で揚げ、そうめんにトッピングしようと思いました。ぶっかけうどんではなく、ぶっかけそうめんのレシピをご紹介します。

本日の夕食はそうめんで決める

この頃、蒸し暑くなると冷たくてさっぱりしたものが欲しくなります。ご飯ものよりも麺類の方が喉が通りやすいし、夏の定番そうめんを本日の夕食として決めました。そうめんは何故かツルツルっといって食欲がわくのが不思議です。

ごま油で揚げたなすとズッキーニのつゆぶっかけそうめん レシピ 🍆

夏野菜と一緒にぶっかけそうめんを食べて元気になろうとの思いで作りました。

ごま油で揚げたなすとピーマン・ズッキーニのつゆぶっかけそうめん レシピ

使用した材料・調味料(4人前)

  • そうめん・・・80g
  • なす・・・2本
  • ピーマン・・・4個
  • ズッキーニ・・・1本
  • しょうが・・・適量
  • 小ねぎ・・・適量
  • ごま油・・・適量
  • だし醤油・・・適量
  • めんつゆ・・・適量
  • 水・・・適量

作り方

1.なす・ピーマン・ズッキーニを食べやすくカットしておく。

1.なす・ピーマン・ズッキーニを食べやすくカットしておく。

2.各野菜をごま油で揚げる。※揚げる前は、よく野菜の水気をよくとっておくこと。

2.各野菜をごま油で揚げる。※揚げる前は、よく野菜の水気をよくとっておくこと。油はねにご注意を!

3.ごま油で揚げた野菜を深皿へ移し、この上におろししょうが、だし醤油をかけて馴染ませる。

3.ごま油で揚げた野菜を深皿へ移し、この上におろししょうが、だし醤油をかけて馴染ませる。

4.そうめんを2分茹でる。※茹で過ぎにご注意。

4.そうめんを2分茹でる。※茹で過ぎにご注意。

5.茹でたそうめんを冷水にて、滑りをとりながらよくもみ洗いをする。

5.茹でたそうめんを冷水にて、滑りをとりながらよくもみ洗いをする。

6.めんつゆを作っておく。

6.めんつゆを作っておく。

7.そうめんを各器に盛り、めんつゆをかける。

7.そうめんを各器に盛り、めんつゆをかける。

8.最後に揚げた野菜をトッピングし、小ねぎをかける。

8.最後に揚げた野菜をトッピングし、小ねぎをかける。

あとがき・感想

そうめんを茹でた日はちょうど気温が30℃近くでした。まだ、猛暑までいきませんが、我が家の台所はクーラーが無いので、ダイニング用扇風機を回しながら調理していました。揚げ物やそうめんを茹でたりと両方の火元のおかげで暑苦しくなります。主婦の私は、これからは熱中症にならないように考えなければと思います。

今回のぶっかけそうめんですが、我が家全員は大満足です。さっぱりしていて、結構お腹が一杯となりました。特に、カボチャの仲間であるズッキーニは油で揚げた方が美味しいと分かりました。多分、普通のカボチャの素揚げもいけるかもしれません。このように、夏の暑い間は冷たい麺類の日が多くなっていくでしょう。しかし、揚げ物とかはきつくなります。。。

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