料理・レシピ一覧

料理・レシピ

北軽井沢のお土産@珍しい若あゆの甘露煮を我が家の食卓へ

先月末、北軽井沢にある宿泊したペンションのお土産コーナーで見つけた地産地消のお土産についてです。北軽井沢は群馬県の長野原町や嬬恋村付近であり、長野県の軽井沢との県境にあります。北軽井沢の売店では長野県・群馬県のお土産が交互に売っています。ここでは群馬県の産物ですが、地元の渓流で捕れた珍しい川魚の甘露煮をご紹介します。

全粒粉入りホットケーキミックスでクレープを作る

近年、世界的にも健康志向が高まり、そのうち全粒粉ブームが続いています。胚乳だけを用いる通常の小麦粉と比べ栄養価が高く、薄力粉と比較して3倍程度の食物繊維や鉄分を含み、ビタミンB1の含有量も高いのです。粉の色はやや茶褐色を帯びたものです。これをよくパンやケーキ、パスタなどによく用いられことがあります。

生協(生活クラブ) 鶏肉と野菜のフォー 超簡単レシピ

筆者の義母が組合員として入っている生協(生活クラブ)の便利なおかずセットについて一つをご紹介します。最近の生活クラブの注文カタログでは、ますます新商品が多く載るようになってきていると感じています。その中で、忙しい人や単独者などのための凝ったおかずセットがあり、何と付属のレシピの通り調理するだけで時間もかかりません。

ホタテ&水ダコ刺身を使ったマリネ風サラダ レシピ

本日のレシピはマリネ風サラダです。生活クラブの北海道産のホタテ貝柱と水ダコの刺身、地元所沢市の農家直売からの無農薬レタスなどこだわり食材を使いました。サラダというと一見シンプルですが、美味しく食べるにはやっぱり一つ一つの素材がとても大切だと思います。日本は海の幸が豊なので、いつも新鮮な刺身が食べられる恵まれた国。

黒酢入り中華風トマトスープ 簡単で便利なレシピ

本日のレシピは黒酢の酸味のきいた中華風トマトスープです。我が家では大鍋で沢山スープを作って、次の日の食事に向けて備えました。トマトは生トマトよりもコクのあるトマトピューレ、黒酢、中華だしさえあれば簡単に出来てしまいます。この中に、自宅にある野菜などの具を入れたりすればバランスのいい一品となります。

やっぱりオーガニック!アルチェネロ有機トマトピューレ

よく料理をし、オーガニックにこだわっている方の中には、既にイタリア産ブランドのアルチェネロ(alce nero)をご存知かもしれません。パスタ、トマトソース、オリーブオイル、ビネガーなど全ては有機農法から製造されたもの。今回は有機トマトピューレをご紹介します。

ご飯が進む!もやしと茄子入り豚肉炒め 簡単レシピ

本日の簡単レシピはもやしと茄子入り豚肉炒めです。我が家は生協(生活クラブ)に入っており、週1回の宅配よりいつも新鮮な食材を届けてくれます。生活クラブのお肉はこだわりのあるものばかりです。今回のレシピで使用する豚肉は金華豚の切り落としです。金華豚と言えば、世界三大ハムの一つである金華ハムのあの豚肉です。

生協(生活クラブ)の新ブランド鶏肉 丹精國鶏とは何ぞ?

資源のない日本、国内生産の食品も減少にある。スーパーの精肉コーナー、外食産業は安い外国産の肉が多い。しかし、日本人として、なるべく国産のものを買って食べて欲しいと願うのみ。本来、日本のブランドは素晴らしいもの多くあると思う。だから、丹精に飼育された美味しい国産鶏が生活クラブに存在する。

茄子&ほうれん草 アーリオオーリオ・ペペロンチーノ レシピ

本日はスパゲッティのレシピです。パスタ料理のうち、シンプルな調理だけれも、にんにくの香りが広がるペペロンチーノはすっかり定番の一品。しかし、そのペペロンチーノも実は奥が深かったことに改めて気づいたのです。それからというもの、いろいろな地中海料理の歴史、ルーツ、調理の基本を調べていきながら自分でアレンジしております。

生協(生活クラブ)・平田牧場 金華豚肉はとても美味しい!

今日は国産の豚肉ついてです。豚肉にもランクがあり、銘柄が付くような豚肉は牛肉と同じくらい値打ちがあります。しかしながら、良い豚肉とは、味の方も臭みが無く、上品な脂身、とても柔らかい食感が特徴です。また、高品質な豚肉は健康においても良いのです。その中では生活クラブで取り扱っている平田牧場の金華豚についてご紹介します。

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