今回、生活クラブでお米のホットケーキミックスを購入しました。定番であるホットケーキ・パンケーキはおうちのフライパンやホットプレートで調理が簡単、朝食やおやつにも最適です。我が家には誰も小麦アレルギーの人はいませんが、米粉で作ったホットケーキミックスはどのような食感・風味なのか実際に調理して感想を伝えたいと思います。
お米のホットケーキ
特徴は国産米から作られている
国産米でつくった上新粉が主原料です。食物アレルギー特定原材料7品目、および特定原材料に準じる21品目は不使用。小麦アレルギーの方でも安心して食べられるように作られています。又、アルコールフリーのベーキングパウダーを使用しています。
原材料について
原材料は次の通りシンプルです。
うるち米（国産）、グラニュー糖、食塩／ベーキングパウダー
添加物は含まれていないのですが、ただ、グラニュー糖については賛否両論です。いくつかのクチコミには味が甘すぎるとの回答が目立ちます。確かに、実際に調理して食べていますが、少し甘すぎかなあと感じます。おそらく、うるち米そのものの味は基本的にデンプンの甘みもあると思いますが、もう少し砂糖を控えても良さそうです。
実際に調理してみる
材料(直径約10～12cm 4～6枚分)
- 本品 1袋(200g)
- 卵 1個
- 牛乳(または豆乳) 180ml
- 油 適量(※鉄製フライパンの場合は必要)
- バター(完成時)
- メイプルシロップ(完成時)
※卵を使わない場合は水を80ml加えて、焼き時間を長めにしておくことです。
①ボウルに卵と牛乳を入れ、泡立て器でよく混ぜ、さらに本品を加えて混ぜ合わせます。
②フライパンを強火で熱して、ぬれふきんの上で少し冷ましたら、生地を丸く流し入れ、弱火で約3分焼きます。
③プツプツと小さな泡が出始めたら裏返して約2分焼きます。竹串に生地がついてこなければ焼き上がりの証拠です。
今回、我が家はメイプルシロップとバターでしたが、ジャムなどのトッピングもOKです。
感想・評価について
お米のホットケーキミックスは以前にも何度か購入したことがあり、米粉のもっちりとした食感が良いと思いました。当時はクチコミというものは気にしなかったので、後々クチコミではそれほど評価が高くなかったのには意外でした。先ほど、原材料で申しました通り、甘すぎであることは確かです。しかし、評価とはそれぞれなので、良い評価をつけている方も何人かいらっしゃいます。
ただ、コスパを考えた場合、１袋(200ｇ)で１回使い切りなので普通の国産小麦粉のホットケーキミックスと比べた場合は割高になります。
