料理・レシピBlog集

我が家の料理・レシピのカテゴリーを過去の投稿より集めてみました。我が家では定番メニュー(とくにカレーライスや寿司など)がはっきりしているため、レシピの中で同じようなものとかぶるかもしれません。(笑)

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我が家のありのままの食卓

筆者は基本的に料理が好きです。実際にカフェやお食事処へ行く時、そこで美味しそうなメニューにであうと、そのメニューを研究しながら家でアレンジすることも多く、もしくは有名な各レシピサイトにも料理のヒントを与えてくれています。

我が家は自然が残っている場所に住んでいるので近くにいくつか野菜直売所があり、そこで新鮮な野菜を買ったり、または生活クラブにも入っているのでこれらの食材でおかずを作ることも多いです。

40万人が選ぶ安心食材の宅配生協・生活クラブ

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MYレシピのリンク集

初めて自分自身のサイトに投稿レシピを設置することにしました。これには勇気が入りましたが、これからも、ぼちぼち更新していきます。各レシピのリンクをためしてみて下さい♬


生活クラブの「麻婆豆腐ソース」で揚げ茄子を加えたら麻婆なす豆腐!生活クラブ 国産小麦のお好み焼き粉とキャベツで簡単にお好み焼き!ご飯がとてもすすむ!豚肉と玉ねぎのスタミナ炒め レシピ東京郊外・清瀬の魚三九で久しぶりに本まぐろの刺身を買いました!本まぐろ丼生活クラブの三州三河本みりんを使って親子丼を作る生活クラブの材料をほぼ使ったレシピ『全粒粉入りクレープグラタン』生活クラブで見つけたジャンボマッシュルームでバター風味ソテー紅菜苔(コウサイタイ)でからし和え|誰でも簡単レシピ紫キャベツを使った簡単レシピ/ ハム&アボカド彩りミックスサラダ群馬県産・上州牛を使った欧風ビーフカレーを作ってみました!群馬県産・上州牛を使った欧風ビーフカレーを作ってみました!食物繊維たっぷりレシピ!つぶつぶスイートコーンの冷製ポタージュ生活クラブのパイシートを使ったレシピ 野菜&ベーコンのキッシュ野菜直売所で見た突然変異の奇妙な野菜「ロマネスコ」でサラダレシピ野菜直売所で買った金柑(キンカン)を黒砂糖にて甘露煮チャレンジ!【パスタレシピ】ブロッコリー&オイルサーディンのペペロンチーノ冬は体が温まる鍋料理の定番!「おでんのレシピ」我が家でチャレンジ冬は体が温まる鍋料理の定番!「おでんのレシピ」我が家でチャレンジ【きよせの野菜】紫さつまいもでスイートポテト作りにチャレンジ!サクラマス&ノルウェーサーモン アボカド入りサラダすし丼 レシピ生活クラブのレシピをみて「やわらか鶏チャーシュー」&「ラーメン」かんてんぱぱシリーズ/やっぱ定番!とろけるプリンの素で簡単にプリンかんてんぱぱシリーズ/クレームブリュレの素で簡単な本格風デザート体が温まるレシピ 野菜入りほうとう風煮込みお切り込みうどん東京都清瀬市の野菜直売所で見つけたのらぼう菜間引きを初めて食べる清瀬(東京都)の野菜直売所で買った旬の野菜を使った超簡単レシピ華正樓 シュウマイが美味すぎる!美味しく食べるならやっぱり蒸し器スーパーいなげやの銘柄牛 仙台黒毛和牛シャトーブリアンを4割でGET!鶏肉と野菜のフォー黒酢入り中華風トマトスープ生協(生活クラブ)の新ブランド鶏肉 丹精國鶏とは何ぞ?茄子&ほうれん草 アーリオオーリオ・ペペロンチーノ レシピ生協(生活クラブ)・平田牧場 金華豚肉はとても美味しい!巻き寿司『レタスとカニマヨのサラダ巻き』パスタレシピ-牛ひき肉入りのカネロニおうちでスペイン・バル風の簡単な夕食レシピ下仁田ネギを使ったレシピ スペインカタルーニャ・カルソッソ風【超簡単レシピ!】エビと白菜のあんかけ丼マトウダイのムニエル キノコ&レモンバターソース レシピ紅鮭のムニエル&タルタルソースのレシピ牛肉のこま切れレシピ・ いんげんの肉巻き超簡単でヘルシーなレシピ!豚しゃぶサラダ秋鮭スモークサーモンの簡単レシピ マリネ風パスタサラダスーパーの刺身:真鯛とヒラメ入りのすし丼【斬新?】かぼちゃ入り!フィンランド風サーモンスープ栄養満点!温まる根菜たっぷりの豚汁レシピ熊野(和歌山県)の郷土料理レシピ「めはりずし」を作る【生協(パルシステム)の簡単レシピ】鶏肉とカシューナッツの炒め【牛肉の簡単レシピ】青椒肉絲(チンジャオロース)丼超簡単デザートレシピ!白桃入りのふんわり杏仁豆腐トマトサラダ風ぶっかけそうめんまさに旬!リコピンたっぷりのトマト冷やし中華レシピエビとカリカリガーリック入りのジェノベーゼ パスタガーリック風味 まるごとオニオンスープ レシピ小エビといんげん入り 雑穀米のガーリックピラフ レシピ黒酢・しょうが入り 豆腐と卵のヘルシー中華風とろみスープ レシピ即席レシピ!冷製パスタ 完熟トマトソース野菜と炒めてすぐ酢豚生パスタのトマトソース和えアトランティックサーモンマリネにんにく風味のトマト鍋関東風肉じゃがヘルシーな豚の生姜焼き丼サラダ海苔巻き

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過去のブログ

2021年

生活クラブの北海道牛肉ハンバーグ(てりやきソース付)はコスパ良し
ごはんのおかずの定番はハンバーグもその一つです!美味しい本格的なハンバーグを作るとなると、ひき肉やパン粉などの材料をそろえたり、具をしっかりこねたり、焼き加減も重要だったりなど、コストと手間が結構かかります。これらを省いて簡単に調理できるものは、生活クラブの冷凍「北海道牛肉ハンバーグ(てりやきソース付)」です。
健康レシピ!全粒粉入りホットケーキミックスでバナナパンケーキ
休日も普段のリモートワークでも、朝食やおやつにもピッタリなのはパンケーキです。おうちでホットケーキミックスなどさえあれば、フライパンやホットプレートで簡単にパンケーキが焼き上げります。また、美容・健康のためには全粒粉のものがおすすめです。そこで生活クラブの「全粒粉入りホットケーキミックス」を使ったレシピをご紹介します。
その買うを、もっとハッピーに。|ハピタス
温まる生姜の風味と具材もたくさん入った!もつ煮込みのレシピ
朝晩が肌寒くなるなど、だんだん秋らしさを感じてきています。これからの秋冬は温かいおかずを求めるようになります。今はちょうど煮込み料理なども良いかもしれません。今回、生活クラブで注文した平田牧場からの「ボイル豚白もつ」を使って定番の一つである「もつ煮込み」を作ってみることにしました。
【作り置き&簡単レシピ】パプリカのマリネを食べて美肌と免疫力UP
涼しくなってきた秋ですが、夏の疲れも残っていたりします。紫外線による肌の負担、気候変動による体調の変化とか、こういう時こそ免疫力を高めたいところです。今年はキャベツやレタスなどの葉物野菜が高騰していますが、何とか栄養のある野菜を取りたいです。特に積極的に取りたい野菜は抗酸化作用のある「パプリカ」です。
生活クラブ 戸隠そば(乾麺)は国産のそば粉と小麦粉を使用で美味しい!
本当に美味しいお蕎麦を食べたければ水と空気の良い信州へ行くのもいいでしょう。また、なかなか行けなくても本場の信州そばを取り寄せることも可能ですが、生活クラブでも信州そばは売っています。生活クラブで取り扱っているブランドは㈱おびなたさんのものです。我が家もとてもリピートしているため、乾麵の戸隠そばをご紹介します。
生活クラブの親鶏ひき肉でレシピ!スパニッシュオムレツ&ピーマン肉詰め
おかず作りの中で最も便利だと思う食品「ひき肉」だと思います。何故なら、安くてコスパも良く、小分けにして冷凍保存なども可能、ハンバーグやミートボール、そぼろなど料理の幅が広いからです。ひき肉は牛・豚・鶏、もしくは合いびきもありますが、市販はどんなものが使われているのか気になり、我が家は生活クラブでひき肉を注文しています。
トマト缶でさらに濃厚な味のナポリタンが簡単に作れてしまう!
スパゲッティナポリタンは昭和の味!喫茶店や洋食屋の定番メニューで子供の頃はよくいただきました。ケチャップをベースで作るナポリタンは不思議とクセになるほど食がすすみます。近年は再ブームとなり、ナポリタンのレシピ件数だけでも多いですが、誰にでも簡単に作れるので、おかずに迷っている時はナポリタンを候補に入れるのも良いですね。
生活クラブの「麻婆豆腐ソース」で揚げ茄子を加えたら麻婆なす豆腐!
おかずや副菜も簡単で美味しく栄養のあるものが一番。やはり、何と言っても作り置きは忙しい時や面倒に時に食事の準備する時間を短縮させます。又、スーパーなど特売日でまとめて購入した食材を新鮮なうちに調理して保存しておくと、何かと必要な時に使えて便利すぎます。さて、今回は刻みネギと揚げ茄子の保存と簡単なレシピをご紹介します。
生活クラブ 国産小麦のお好み焼き粉とキャベツで簡単にお好み焼き!
2020年より巣ごもり需要が増え、個人宅配や生協の入会・注文が殺到しています。我が家は14年前から生活クラブに入っていますが、当初は組合員数は少なかったもの、今では急増して注文の品切れが目立つ程です。さて、組合員数が増加した分、商品の評価口コミも増え、そのうち高い評価の一品である「国産小麦のお好み焼き粉」をご紹介します。
【作り置き&簡単レシピ】オクラのおかか和え&ブロッコリーのチーズ焼き
毎日暑い日が続いて夏バテ気味の方も多いことでしょう。おかずや副菜も簡単で美味しく栄養のあるものが一番。やはり、何と言っても作り置きは忙しい時や面倒に時に食事の準備する時間を短縮させます。又、スーパーなど特売日でまとめて購入した食材を新鮮なうちに調理して保存しておくと、何かと必要な時に使えて便利すぎます。

2020年

残りの冷やご飯入りもっちりお好み焼き(卵なし)を作る
この時期は夏休みも多いでしょう。今年は新型コロナの感染拡大で帰郷も旅行も出来ず外出自粛となり例年の夏休みと異なります。おうち時間の過ごし方について某アンケートを拝見しますと運動、家事、料理などがあげられています。何と言っても人が生きていく上で食事は基本ですから、本題の通りを一つレシピご紹介させていただきます。
国産牛(宮崎県産)A4ランクの切り落としで肉じゃがを作る
肉じゃがを作るのに今回近くのスーパーに入っている肉のジャンプコーナーで3割引きになっていた国産牛(宮崎産)A4ランクの切り落としを多めに買ってきました。一般的に宮崎県産の牛とは宮崎県で生産されている和牛といった感じです。決して黒毛和牛ではないのですが、それでも普通の国産牛A4ランクは珍しいものです。
ご飯がとてもすすむ!豚肉と玉ねぎのスタミナ炒め レシピ
これからは日差し強くて汗ばむ暑い日が多くなると思いますが、熱中症対策のひとつとしてはやはりスタミナを多く付けるが必要です。スタミナといえばやっぱりお肉をガッツリ!食べることでしょう。今回は「豚肉と玉ねぎのスタミナ炒め」を筆者は作りたいと思い、これからレシピをご紹介します。

2019年

東京郊外・清瀬の魚三九で久しぶりに本まぐろの刺身を買いました!
2度目の3連休第1日目、都内・清瀬にある魚三九さんへ5ヶ月ぶりに訪れました。やっぱりスーパーマーケットの鮮魚コーナーと違い、魚三九さんは毎朝豊洲より仕入れている厳選した新鮮な魚介類が揃い、しかも安いです。筆者たちが住む埼玉・所沢市からお店まで自転車で15分、近隣の東京郊外で良心的な魚屋があって有り難いです。
生活クラブの三州三河本みりんを使って親子丼を作る
休日もご飯を作るので、おかずはどんなものにするか考えてしまいます。そこで、うちには生活クラブで買った「三河本みりん」、丹精国鶏細切れ、卵、玉ねぎ、その他の創味めんつゆもあるので、これで久しぶりに親子丼を作ってみることにしました。
生活クラブの材料をほぼ使ったレシピ『全粒粉入りクレープグラタン』
我が家では生活クラブを利用しています。生活クラブの最大メリットは国産にこだわり、食品添加物や残留農薬にも独自の厳しい基準をクリアした食品が揃っていることです。さて、今回は殆ど生活クラブの材料を使ったフランス家庭料理に初チャレンジしてみました。
生活クラブで見つけたジャンボマッシュルームでバター風味ソテー
生活クラブで初めてジャンボマッシュルームを見つけ、通常の小さいブラウンマッシュルームと合わせて注文しました。ジャンボマッシュルームには特に肉詰めが一番なのですが、我が家4人に対して3個しか無かったので渋々4等分にカットしてバターソテーにしました。夕食にソテーだけでは寂しいので、上州和牛肉の炒めものも付け合せに。
紅菜苔(コウサイタイ)でからし和え|誰でも簡単レシピ
季節の野菜で簡単レシピです。紅菜苔(コウサイタイ)をご存知な方もいらっしゃるかもしれませんが、ここでは知らない方のためにご紹介させていただきます。東京都清瀬市の某野菜直売所でとても珍しい旬の野菜が置いてありました。農家の方はこれを茹でておひたしにしているそうです。迷わず紅菜苔を初めて買い、からし和えを作ってみることに。
紫キャベツを使った簡単レシピ/ ハム&アボカド彩りミックスサラダ
久しぶりに我が家のレシピです。今回はアントシアニンの色素成分を含む紫キャベツを使った簡単レシピをご紹介いたします。紫キャベツといえばワインビネガーなどの酢漬けが基本ですが、作ったマリネを専用容器を入れて約2〜3日くらいは冷蔵保存が可能です。作り置きをすれば、何かと忙しい合間にすぐ一品料理が出来てしまうので便利です。
群馬県産・上州牛を使った欧風ビーフカレーを作ってみました!
久しぶりに我が家のレシピを載せました。日本人にとって国民食の一つと言えるほどカレーライスですが、アレンジやレシピも様々です。さて、我が家のカレーですが、今回は欧風ビーフカレーを作ろうと思い、まずは良い国産牛肉選びのために最寄りのスーパーマーケットへ行きました。見つけたのは3割引きの群馬県産・上州牛です。

2018年

生活クラブのタンドリーチキンを使ったレシピ!バターチキンカレー
無添加で安心・安全の生活クラブの食材を使ったレシピです。今回はやわらかタンドリーチキンを使ってバターチキン風カレーライスへアレンジさせて頂きました。ちなみに生活クラブのやわらかタンドリーチキンは何と丹精國鶏のむね肉を使用し、それに香辛料やヨーグルトなどで漬け込んでいるので、むね肉とは思えない柔らかさがあるんです!
食物繊維たっぷりレシピ!つぶつぶスイートコーンの冷製ポタージュ
久しぶりに我が家の料理レシピを更新しました!これからも厳しい夏の暑さが続きます。こういう時は冷たいサッパリしたものが欲しくなりますね。今回は頂き物である北海道のスィートコーンを使った冷たいスープを作ってみました。これからレシピをご紹介しましょう。
生活クラブのパイシートを使ったレシピ 野菜&ベーコンのキッシュ
久々に家庭料理のレシピです。近頃の我が家では手作りキッシュにハマっています。既にご存知の方も多いですが、キッシュ(仏: Quiche)は卵と生クリームを使って作るフランスのローレヌ地方の郷土料理からきており、ほうれん草とベーコンは定番です。さて、生活クラブで買ったパイシートを使ってオリジナルのキッシュを作ってみました。
野菜直売所で見た突然変異の奇妙な野菜「ロマネスコ」でサラダレシピ
上の写真みて「何だこれは!?」と感じるでしょう。一見奇妙でグロテスクな野菜が、近隣の野菜直売所でこの頃ちょこちょこ売っています。何となくブロッコリーとカリフラワーの突然変異とも言っても良いのかですが、これはイタリア語でブロッコロ・ロマネスコと読んでアブラナ科アブラナ属のカリフラワーの一種です。さあ味と食感はどんなものか。
野菜直売所で買った金柑(キンカン)を黒砂糖にて甘露煮チャレンジ!
先日、近隣の東京都清瀬市の野菜直売所で金柑(キンカン)が100円で売っていたので、買ってみることにしました。筆者は皮の甘みのある金柑が大好きで、もちろんこのまま食べるのも好きですし、甘露煮も好きです。しかし、甘露煮は人から頂いた物が多く、自分では一度も作ったことがありません。今回は自ら初めて甘露煮作りにチャレンジです!

2017年

【パスタレシピ】ブロッコリー&オイルサーディンのペペロンチーノ
今回はパスタレシピです。パスタ料理は元々地中海料理を見習って食の素材はとても大切。今回の使う材料は地元埼玉県所沢市産の無農薬であるブロッコリー、生活クラブ限定の国産スパゲッティ(北海道小麦)と国産いわし油漬け(オイルサーディン)、国産にんにくを使用します。これでブロッコリー&オイルサーディンのペペロンチーノを作ります。
生活クラブ食品/ドライフルーツナッツミックス&さがほのかでレシピ
安心・安全の生活クラブ限定の食品です。これからも生活クラブの中で気になる食品、それを使ったレシピの記事を数回に分けてご紹介していきたいと思います。今回、一品は無添加のドライフルーツナッツミックスを使ったサラダレシピ、もう一品は果物でイチゴの品種「さがほのか」を使ったかんてんぱぱのとろける杏仁豆腐を作ってみました。
冬は体が温まる鍋料理の定番!「おでんのレシピ」我が家でチャレンジ
本日のレシピはおでんです。もう寒くなってきたので鍋が恋しい時期です。おでんといえば、各コンビニでは早くも秋になったらおでんを始めています。しかし、自宅で作るおでんは仕込みが大変だけども、コツさえ分かればそんなに難しくありません。また、ご家庭によっては具も味もそれぞれ個性があると思います。我が家もおでん作りにチャレンジ!
かんてんぱぱシリーズ/ミルクプリンの素でレシピ カフェオレプリン
かんてんぱぱシリーズの記事です。かんてんぱぱを作っている長野県は寒天の生産地でもあります。寒天は江戸時代、関西地方から発明され、信州の行商人だった小林粂左衛門を通して故郷へ伝わり、寒さが厳しく空気の乾燥している諏訪地方の農家の副業として広まったのです。食物繊維の多い寒天で本日の簡単デザートを作っちゃいます。
【きよせの野菜】紫さつまいもでスイートポテト作りにチャレンジ!
自然や畑が多く残る東京都清瀬市の直売所で売っていた地元の紫さつまいもを買いました。もちろん、煮て食べても美味しいですが、試しに紫のスイートポテト作りにチャレンジしてみました。スイートポテトは人によって形など様々ですが、基本が分かれば難しくないと思います。
サクラマス&ノルウェーサーモン アボカド入りサラダすし丼 レシピ
本日は、サーモンの刺身を使ったすし丼の創作レシピです。実は生活クラブでとても貴重な北海道のサクラマスの刺身を初めて入手することが出来ました。これにスーパーいなげやのオリジナルブランドであるノルウェーサーモンの刺身を追加し、アボカドなどの野菜を加えたサラダ風すし丼を作りました。これからレシピをご紹介します。
華正樓 シュウマイが美味すぎる!美味しく食べるならやっぱり蒸し器
横浜中華街に本店を持つ「華正樓」はお食事以外に、売店で売っている銘菓の月餅、肉まん、あんまん、シュウマイでも有名です。これらの美味しいお土産は各直営店、百貨店では高島屋、またはオンラインで取り寄ることも出来ます。その中で、特におすすめするのは肉厚でジューシーなシュウマイをご紹介したいと思います。
スーパーいなげやの銘柄牛 仙台黒毛和牛シャトーブリアンを4割でGET!
本日は黒毛和牛ステーキについてです。スーパーでも黒毛和牛をよく売っていますが、産地によっては肉質や味も変わってくると思います。今回はスーパーいなげやで見つけた仙台黒毛和牛シャトーブリアン(ヒレ肉)を4割で買って調理しました。仙台黒毛和牛はいなげやでの銘柄牛のようであり、米ササニシキで有名な宮城県で飼育されたものです。
生協(生活クラブ) 鶏肉と野菜のフォー 超簡単レシピ
筆者の義母が組合員として入っている生協(生活クラブ)の便利なおかずセットについて一つをご紹介します。最近の生活クラブの注文カタログでは、ますます新商品が多く載るようになってきていると感じています。その中で、忙しい人や単独者などのための凝ったおかずセットがあり、何と付属のレシピの通り調理するだけで時間もかかりません。
黒酢入り中華風トマトスープ 簡単で便利なレシピ
本日のレシピは黒酢の酸味のきいた中華風トマトスープです。我が家では大鍋で沢山スープを作って、次の日の食事に向けて備えました。トマトは生トマトよりもコクのあるトマトピューレ、黒酢、中華だしさえあれば簡単に出来てしまいます。この中に、自宅にある野菜などの具を入れたりすればバランスのいい一品となります。
生協(生活クラブ)の新ブランド鶏肉 丹精國鶏とは何ぞ?
資源のない日本、国内生産の食品も減少にある。スーパーの精肉コーナー、外食産業は安い外国産の肉が多い。しかし、日本人として、なるべく国産のものを買って食べて欲しいと願うのみ。本来、日本のブランドは素晴らしいもの多くあると思う。だから、丹精に飼育された美味しい国産鶏が生活クラブに存在する。
茄子&ほうれん草 アーリオオーリオ・ペペロンチーノ レシピ
本日はスパゲッティのレシピです。パスタ料理のうち、シンプルな調理だけれも、にんにくの香りが広がるペペロンチーノはすっかり定番の一品。しかし、そのペペロンチーノも実は奥が深かったことに改めて気づいたのです。それからというもの、いろいろな地中海料理の歴史、ルーツ、調理の基本を調べていきながら自分でアレンジしております。
生協(生活クラブ)・平田牧場 金華豚肉はとても美味しい!
今日は国産の豚肉ついてです。豚肉にもランクがあり、銘柄が付くような豚肉は牛肉と同じくらい値打ちがあります。しかしながら、良い豚肉とは、味の方も臭みが無く、上品な脂身、とても柔らかい食感が特徴です。また、高品質な豚肉は健康においても良いのです。その中では生活クラブで取り扱っている平田牧場の金華豚についてご紹介します。
巻き寿司『レタスとカニマヨのサラダ巻き』
本日はサラダ巻き寿司です。家庭の手作り太巻きのうちサラダも定番。巻き寿司は初めは上手くいきませんが、回数を重ねれば重ねる程上手になっていきます。また、上手くロール出来るコツも自然と身に付きます。
パスタレシピ-牛ひき肉入りのカネロニ
本日は”カネロニ”というイタリアのパスタ料理です。どんなものかというとイタリア風の春巻きです。平らな生地に詰め物をし、ソースをかけて焼いて食べる一般料理です。本国のみではなく、イタリア移民も含む南米アルゼンチンやウルグアイではパスタではなくてクレープを用いるそうです。今回、生パスタシートでカネロニを作りました。
おうちでスペイン・バル風の簡単な夕食レシピ
Hola! como esta?日本にあるスペイン料理を検索かけるとバルという名が沢山あり、これだけ、日本でもスペインバル(BAR)人気が広がっていることでしょう。バルとは、朝はコーヒー、夜はタパスという小皿料理をつまみながらでワインなどで楽しむという空間といったイメージです。これはおうちでも雰囲気が作れそうです。

2016年

下仁田ネギを使ったレシピ スペインカタルーニャ・カルソッソ風
¡Hola! ¿Cómo está usted?すっかりスペイン語の独学にハマっている最中、語学の他、スペイン本国や中南米の文化、その土地の料理の情報を調べております。ところで、我が家のお隣の奥さんから何と立派な下仁田ネギを沢山頂き、これをスペイン料理にしたいと調べましたら超簡単でうまい!と評判のレシピがありました。
【超簡単レシピ!】エビと白菜のあんかけ丼
久々に我が家のレシピ。今回は誰にでも簡単に調理が出来てしまうエビと白菜のあんかけ丼です。今、冬の時期は白菜が美味しい季節ですね。鍋料理、スープ、炒め物など何でもありです。特に白菜は体をポカポカ温めてくれる温野菜の一つ。白菜はエビと一緒に中華のレシピにピッタリです!
マトウダイのムニエル キノコ&レモンバターソース レシピ
本日のレシピはマトウダイのムニエルです。マトウダイは関東の市場ではめったに出回りませんが、生協の注文カタログではマトウダイのフィレ(加熱用)が珍しく見つけ、迷わず注文しました。マトウダイは骨もなくて淡白な白身魚ですので、刺身、ムニエル、煮つけ、フライなどどんな料理でもマッチする程のすぐれた食材なのです。
紅鮭のムニエル&タルタルソースのレシピ
本日のレシピは紅鮭のムニエル&タルタルソースです。この頃、肉より魚が食べたくなり、特にタルタルソース入りのものが無性に食べたくなったから。つまり、身体が自然に必要な栄養素を欲しているかのような感覚です。今回、生協(パルシステム)から取り寄せた紅鮭を使って調理しました。
牛肉のこま切れレシピ・ いんげんの肉巻き
本日のおかずレシピは牛肉のこま切れを使った”いんげん”の肉巻きです。肉巻きで使う肉はどんなものしようかと悩んでいました。一番美味しいのはすき焼き用の牛肉なんですが量の割には高いことも。しかし、近所のスーパーで安い広告の品の国産牛こま切れを見つけ、見た目も美味しそうだったので1パックを買って調理してみることにしました。
超簡単でヘルシーなレシピ!豚しゃぶサラダ
今回、特に忙しい人におすすめするレシピは、やっぱり超簡単でヘルシーな豚しゃぶサラダです。仕事などで疲れている時、夕食作りが面倒な時に最高のおかずの一品です。我が家の冷蔵庫にしゃぶしゃぶ用の薄切り豚肉をストック。スーパーで買ってその日に食べない分は、冷凍保存すれば便利です。(ただし1カ月以内に召し上がるのが目安)
アボカドとレタスの和風サラダ 超簡単レシピ
本日は、今、女性の間では大人気のアボカドを使った超簡単レシピです。アボカドは「森のバター」といわれるほどビタミンEなどのビタミン類、不飽和脂肪酸、カリウム、マグネシウムなどのミネラル類、食物繊維など豊富です。特に、ダイエットには注目する果物がアボカドなのです!食べ方は色々ですが、ここでは和風サラダのレシピを紹介します。
秋鮭スモークサーモンの簡単レシピ マリネ風パスタサラダ
本日は秋鮭スモークサーモンを使ったレシピです。今回、生協(パルシステム)の注文カタログの中に野付産「秋鮭スモークキューブ」というものを見つけて買ってみました。普通、スモークサーモンは薄くスライスしてあるものが殆どですが、今回のものは使いやすいキューブとなっています。これを使ったマリネ風の簡単なパスタへ仕上げてみました。
スーパーの刺身:真鯛とヒラメ入りのすし丼
本日はスーパーの刺身についてです。以前、何度もレシピのキーワードにて紹介していきました。スーパーで美味しい魚を選びたいなら、絶対に旬のものがおすすめです。11月頃より白身の魚が美味しくなる時期に来ています。今回は、白身の刺身を久々に食べたくなり、近所のスーパーへ行って探したものをすし丼にしました。
美味しい鮮魚の選びは鮮度と産地が重要! スーパーで厳選した刺身で寿司丼レシピ
本日はスーパーの刺身を使った寿司丼レシピです。過去の料理・レシピで何度も記事にするほど、我が家はお寿司好きで鮮魚の舌が肥えています。これまで、どれだけの寿司ネタを使って試してきたことか。時にはネタによって失敗を通し、鮮度と産地が重要だと分かりました。スーパーの鮮魚コーナーから、見た目と産地を厳選した刺身で試しました。
【斬新?】かぼちゃ入り!フィンランド風サーモンスープ
本日はかぼちゃを使った北欧風のスープレシピです。きっかけはスーパーの広告チラシにかぼちゃ&鮭のシチューが載っていたからです。これを北欧フィンランド風にアレンジしてみようとひらめき、フィンランド料理でサーモンスープ(LOHIKEITTO・ロヒケイット)が定番となっているようでが、これにかぼちゃをプラスしました。
栄養満点!温まる根菜たっぷりの豚汁レシピ
もうすっかり秋となり、ますます涼しくなってきました。特に朝晩は冷えるので温かいものが欲しくなります。温かくて気軽なおかずといえば「豚汁」もそのひとつ。今回は根菜たっぷりの豚汁レシピをご紹介します。夏疲れ(夏バテ)の次は、実は秋疲れ(秋バテ)もあるのです。こういう時こそ温かいバランスの良い食事も大切だと思います。
熊野(和歌山県)の郷土料理レシピ「めはりずし」を作る
本日のレシピ「めはりずし」というものです。元々は熊野地方(和歌山県)の山仕事や農作業の合間にお弁当として始まったと伝えられ、あるいはお隣の吉野地方(奈良県)でも高菜の浅漬けの葉でくるんだお弁当用のおにぎりもあるそうです。現在でも一般家庭で作られ、また駅弁、関西の百貨店、関西国際空港などご当地弁当として売られています。
【生協(パルシステム)の簡単レシピ】鶏肉とカシューナッツの炒め
本日は鶏肉とカシューナッツの炒めです。我が家では二つの生協に入っており、今回はパルシステムから、とても簡単で便利な中華のおかずの素を見つけて注文しました。鶏肉とカシューナッツの素には既に揚げてある鶏肉とカシューナッツ、ソースが付き、後は調理する際にお好みの野菜と合わせてフライパンに油を引いて炒めるだけなのです。
【牛肉の簡単レシピ】青椒肉絲(チンジャオロース)丼
牛肉の切り落としを使った中華の青椒肉絲(チンジャオロース)の簡単レシピです。ちなみに青椒(チンジャオ)とは品種改良した唐辛子(ピーマンやししとうなど)を指し、絲(スー)は細切りを指すのだそうです。つまり青椒肉絲とは、ピーマンなどの細切りとお肉の細切りを炒めた料理のことです。中華料理は奥深いものがあります。
超簡単デザートレシピ!白桃入りのふんわり杏仁豆腐
夕飯のおかずがもし中華なら、それにピッタリのデザート『杏仁豆腐』の超簡単レシピです。杏仁豆腐の形と言えば、従来日本では固めに作ってひし形に切りフルーツと共にシロップに浮かべたフルーツポンチ風が多かったそうですすが、2000年代以降、本格的な中華菓子の普及に伴って柔らかめに作ったプリン状のものも多くなったそうですよ。
【健康維持のレシピ】全粒粉入りこんがりふっくらパンケーキ
本日は全粒紛入りパンケーキのレシピです。この全粒粉とは、小麦粉の一種。小麦の表皮、胚芽、胚乳をすべて粉にしたものでです。 胚乳だけを用いる通常の小麦粉と比べ栄養価が高く、食物繊維や鉄分を含み、ビタミンB1の含有量も高いと言われています。特に、ダイエットや健康を目的としている方の間では用いられると思います。
さっぱり!トマトサラダ風ぶっかけそうめん簡単レシピ
本日は揖保乃糸を使ったそうめんのレシピをご紹介します。もうじき8月も終わりそうですが、まだ日中は残暑がしばらく続くと思いますし、既に夏の疲れも出てきている時期です”そうめん”のおかずは9月の上旬辺りまでは何と美味しく食べられそうな気がします。
まさに旬!リコピンたっぷりのトマト冷やし中華レシピ
夏の間、何度も作っている冷やし麺ですが、今回はトマト冷やし中華にチャレンジしてみました。ベースは醤油味ですが、ちょっとワンパターンだし、何かアレンジしようとひらめいたのが”トマト”をもっと活用することでした。大抵の冷やし中華のトッピングには必ずトマトがちょこっと付きますが、これをイタリアン風トマトベースにしてみました。
バジルの葉 【簡単レシピ】手作りジェノベーゼソースでパスタ 
先日、長野の旅行帰り、上田市内の直売所(丸子あさつゆ)にて地産地消の野菜コーナーの中からハーブのバジルの葉を見つけて買って帰りました。翌日、バジルの葉が新鮮なうちにジェノベーゼソースを作り、容器に小分けして冷凍保存しました。早速、パスタ料理にはこの手作りジェノベーゼソースをかけたら最高です!
ガーリック風味でテンションアップ! まるごとオニオンスープ レシピ 
家に小玉ねぎやにんにくが沢山あってちょっと困りました・・・。小さい玉ねぎほど皮をむく処理が面倒です。しかし、小玉ねぎはスープに最適!しかも血液サラサラとダイエット効果にもいいらしいです。我が家のガーリック風味まるごとオニオンスープのレシピをご紹介します。
小エビといんげん入り 雑穀米のガーリックピラフ レシピ
前日の夕食で余ってしまった雑穀ご飯をどうしようか?悩んでいました。取りあえず我が家の冷蔵庫にある食材をチェックし、野菜室にいんげん、冷凍室にはパックに入っている冷凍小エビが入っていました。にんにくも大量もあるので、ここで雑穀米のガーリックピラフにしてみようとひらめいて、早速とレシピにしてみました。
黒酢・しょうが入り 豆腐と卵のヘルシー中華風とろみスープ レシピ
中華スープの多くは卵や豆腐など片栗粉を入れたとろみスープが定番。我が家が作る中華スープは黒酢入りのヘルシーなとろみスープです。中身は具は卵と豆腐の他、千切りにんじん、千切りしょうが、そして寒天入りです。食物繊維を取りながら疲労回復と冷え性予防と一石二鳥!
夏にぴったり!生協の冷製生パスタ 美味しくて即席すぎるレシピ
この頃、我が家では生パスタにハマりまくっています。もちもちの食感がとてもいいんです!しかし、夏になるとキッチンは暑くなるし、出来るだけガス(火)の使用量を少しでも避けたい。こういう時ちょうど、生協に便利な美味しいソースもあるのです。これから即席の冷製パスタレシピをご紹介します。
生活クラブ(生協)の野菜と炒めてすぐ酢豚 超簡単レシピ
食の安全にこだわる方の我が家では、生協(パルシステム&生活クラブ)を利用しています。生協では便利なおかずセットが販売しています。その中で生活クラブの『野菜と炒めてすぐ酢豚』を使った超簡単レシピをご紹介します。
生パスタをなすとしめじのトマトソースで味わうレシピ
パスタの大好きな我が家は、今回初めて生協で注文した生パスタ(デュラムセモリナ)を使ったレシピです。今回はトマトピューレでなすとしめじのトマトソースを作ってみました。
アトランティック(ノルウェー産)サーモンマリネのレシピ
上質な脂がのって甘みがあり、癖もないアトランティックサーモン(ノルウェー産サーモン)を使ったマリネのレシピを紹介します。
にんにく風味のトマト鍋レシピ
急に気温が暑くなったり、寒くなったり、食欲にも波があったります。そこで、元気になれるように、肉や野菜たっぷりのにんにく風味のトマト鍋を作ってみました。栄養満点のレシピをご紹介します。
油を引かないヘルシーなもち豚の生姜焼き丼
豚肉にはビタミンB1という栄養が含まれ、美容や疲労回復には効果的だと言われています。ただ、豚肉の脂身が嫌な方は少なくないと思います。しかし、ちょっと調理方法を変えるだけで、さっぱり美味しく頂けます。豚の生姜焼きこそ野菜と一緒に召し上がれば最高です。
簡単でヘルシーなサラダ海苔巻き
最近、我が家ではトンカツや鶏の唐揚げ、牛のすき焼き丼などボリュームの高いおかずが多かったです。結構、胃腸に負担掛かるし、カロリーも取り過ぎていますので、一旦は夜のおかずを野菜中心のレシピへ考えました。各ご家庭によって色んなサラダ海苔巻きのレシピがありますが、私も試しに作ってみました。
簡単で美味しい酢鶏
酢豚も良いのですが、まずは豚肉を油で揚げなければなりません。それが美味しさですが、高カロリー。しかし、酢鶏は簡単でヘルシーに作れます。今、酢鶏は我が家の定番メニューの一つとなっています。酢鶏を知ったきっかけは生活クラブの特別材料セットにあり、付属のレシピ通りに調理してみたらとても美味しかったのです。

食材の高い品質、鮮度、安全性に定評のある生活クラブ生協の食材お届け。
添加物や農薬の使用を限りなく減らした野菜やお肉、牛乳、冷凍食品などの
安心食材。毎週決まった曜日に「美味しい」をお届けします。

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