ミートローフは基本的に牛ひき肉や合いびき肉、豚ひき肉を使い、ハンバーグより簡単で美味しいです。しかし、高カロリーであることは間違いありません。今回はうちに冷凍でストックしてある鶏ひき肉でチキンミートローフを作ってみました。鶏ひき肉はもちろん、何度もリピートさせていただいている生活クラブの親鶏ひき肉を使います。
チキンミートローフ
チキンミートローフの中にはミックスベジタブル入りなので低カロリーで栄養のバランスも取れます。
使用した材料・調味料
ミートローフの具材で親鶏ひき肉と同じくミックスベジタブルも生活クラブからのものです。生活クラブの冷凍食品や冷凍野菜は安心して料理に使えます。
食材の高い品質、鮮度、安全性に定評のある生活クラブ生協の食材お届け。
添加物や農薬の使用を限りなく減らした野菜やお肉、牛乳、冷凍食品などの
安心食材。毎週決まった曜日に「美味しい」をお届けします。
A材料
- 親鶏ひき肉 600g(250ｇ×2)
- ミックスベジタブル(冷凍) 1/2
- 玉ねぎ 半分
- にんにく 1欠片
- 小麦粉(パン粉の代用として) 50ｇ
- 卵 1個
- ナツメグ 適量
- クレイジーソルト 少々
- トマトケチャップ 大さじ2
- ウィスターソース 大さじ1
- オリーブオイル 大さじ1
B材料
- トマト缶 1缶
- 玉ねぎ 半分
- トマトケチャップ 大さじ2
- ウィスターソース 大さじ1
- 醤油(隠し味程度)
- オリーブオイル 大さじ1
作り方
A作り方
①にんにくをみじん切りにする。
②玉ねぎもみじん切りにする。
③熱したフライパンにオリーブオイルをひき、にんにく、玉ねぎを透明になるまで炒める。
④ミックスベジタブルを入れて混ぜ、火が通ったらおろして冷ます。
⑤解凍済みのひき肉にナツメグをふり、クレイジーソルトを少々入れて混ぜる。
⑥ひき肉に④と小麦粉、卵、トマトケチャップ、ウィスターソース入れてよく混ぜる。
⑦耐熱容器にクッキングシートをしき、オリーブオイルを少し入れて全体に行き渡るようにする。
⑧⑥を重なるように詰めていく。
⑨オーブンレンジ250℃で40～50分程焼く。
※我が家のオーブンレンジの場合です。ご家庭にある機種によって異なると思いますので温度や時間設定は各指示に従ってください。
⑩透明な汁が出たら焼き上がりの証拠。
⑪食べやすく切って、各お皿に盛る。
B作り方
①残り半分の玉ねぎをみじん切りにし、熱した小鍋にオリーブオイルをひいて透明になるまで炒める。
②トマト缶、トマトケチャップ、ウィスターソース入れ、隠し味に醤油を入れて混ぜる。
③味が調ったら火を止める。
④ミートローフにかけて完成！
ひとこと
もう少し経てばクリスマス、お正月が控えています。こういう時もミートローフを作って豪華なお食事になりそうですね。
記事をご覧いただきありがとうございます。
