大好きな海老を使ったパスタのレシピです。海老はペペロンチーノでもジェノベーゼにしても美味しいです。また、たまには濃厚なクリームスパゲティも作りたくなりましたが、うちには生クリームがありません。しかし、クリームスパゲティは牛乳を使ったレシピも多くありますので、うちにある牛乳と冷凍の海老、茹で置きのブロッコリーを使います。
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エビとブロッコリーのクリームスパゲティ
海老とブロッコリーはクリームとても相性が合います！生クリームの代わりに、牛乳やブイヨン、粉チーズを加えることによってあっさり風味のあるクリームスパゲッティへ仕上がります。
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使用した材料(3～4人分)
- スパゲティ(太さ1.6mm) 300ｇ
- 冷凍むきえび(解凍済み) 130g
- ブロッコリー(茹で置きのもの) 適量
- にんにく 2欠片
- バター 10g
- オリーブオイル 大さじ2
- 塩 少々
- 牛乳 400cc
- 欧風だし※¹ 1包
- クレイジーソルト※² 少々
- 粉チーズ 大さじ4
※¹うちはスカイ・フードの欧風だしを使っています。こちらは国産野菜で仕込んだ無添加のブイヨン。スープやピラフ、ポトフ、カレーなど幅広く、下味がとても豊かになります。
欧風だしの他に、中華だしや和風だしもあり、クチコミもとても好評です。
※²ハーブやスパイスを合わせたクレイジーソルトもとても便利です。うちやアウトドアにも一本おすすめです。
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作り方
①パスタをお好みの時間で茹でる。今回は7分間。
※グラノロ スパゲッティ リストランテを使用しています。
②にんにくをみじん切りにする。
③熱したフライパンにオリーブオイル、バターを溶かし、にんにく、海老を入れてソテーする。
※弱火と中火の間、焦がさないようにする。
④ブロッコリーを加えて炒め、少し蒸し焼きにする。
⑤具が火が通ったら、牛乳、欧風だしを入れて混ぜる。
⑥仕上げに粉チーズを加えて、全体的に絡める。
⑦クレイジーソルトで味を調えたら火を下ろし、器に盛る。
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ひとこと
クリームパスタは本来生クリームを使った方がより濃厚な味わいになります。もし、健康志向であるなら豆乳を代用されることも良いと思います。
記事をご覧いただきありがとうございます。
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