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安心してお出かけが出来るようにカレーをつくっておく
本日の夕飯はキーマカレーを多めに作りました。明日は、教会での午前日曜礼拝と、午後は義母と二人で”ちひろ美術館”へ絵画を鑑賞しに行くなど楽しく忙しい予定です。そのため、明日の朝食は別のおかずご飯を食べ、自宅に戻った後の夕食には前日残しておいたこのカレーを温めてからすぐに食べられるようにしたわけです。
ひよこ豆＆レンズ豆入りキーマカラー
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◇ひよこ豆＆レンズ豆入りキーマカレーオリジナル風レシピ◇
合い挽きひき肉（1パック）
玉ねぎ（中玉3個分みじん切り）
にんじん（3本みじん切り）
ひよこ豆（水煮タイプ・1缶）
レンズ豆（水煮タイプ・1缶）
ホールトマト缶（2缶）
しょうが（適当の量みじん切り）
にんにく（適当の量みじん切り）
クミンシード（適当）
ローレル（1枚）
ミックススパイス（カレー粉）
ガラムマサラ（適当）
水もしくはスープ（適当）
クレイジーソルトもしくは真塩（適当）
■作り方■
1.鍋にオリーブ油を多めにひき、クミンシード、ローレルを入れて炒め、香りが出たらしょうが、にんにく、玉ねぎを入れ少し色づくまで炒める。
2.にんじん、ホールトマトを加えて、トマトをつぶしながら煮詰めるように炒める。水分が減ってきたら、クレイジーソルトを振りかけた合い挽きひき肉を加え、木ベラでほぐしながら炒める。
3.肉に火が通ったら、水（もしくはスープ）を注ぎ、ひよこ豆とレンズ豆を加え、煮立ったら弱火にしてアクを取る。ミックススパイスと真塩を加え（味を調整しながら）、ときどきかき混ぜながら、約一時間煮込む。
4.仕上げにガラムマサラを加えて、出来上がり♪
おまけのサラダ＆デザート
おまけは、手作りサラダとフルーツのデザートなどをそえば、ちょこっと豪華になれます（＾＾）
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