今回、生協パルシステムで松江の和菓子を購入しました。以前にもいろいろ松江銘菓を購入したこともありましたが、また違ったものをご紹介したいと思います。それが、松江福田屋「朝顔上用」です。以前、味わったことのある栗朝汐のような和菓子に近いですが、夏の朝顔をイメージにしたもので見た目も可愛いくて美味しいです。
松江福田屋
福田屋は、大正2年(1913年)初代福田兵次郎氏が松江市中原町に開業したのが始まりだそうです。2代目福田久蔵氏は松江の老舗盛大堂様より江戸時代から伝わる伝統銘菓「柚餅子（ゆべし）」を継承し、現在に至るまで看板商品となっています。現在、3代目の福田正義氏が百余年の伝統の重みを受け継いでいます。原材料を出来るだけ地元の国産にこだわり、安心・安全なお菓子作りを目指している老舗です。
朝顔上用を食べてみましょう！
さて、朝顔を味わってみるとことにしました。山芋と上用粉で作られた生地はとてもしっとり、もちもちとした食感があり、中身はまるで羊羹のようなこしあんがしっかり入っています。また、上品な甘さです。
ちなみに、朝顔上用の上用は、上用饅頭ともよく聞きますが、一般的に入学祝い、婚礼の引き出物など贈答用に用いられる饅頭のことです。本来、薯蕷（じょうよ）饅頭と呼ばれ薯蕷とは大和芋、山芋などの意味があります。すりおろした大和芋・山芋と米粉の皮で、あんを包み上げた蒸し饅頭のことを薯蕷饅頭と呼びます。
また、その昔、高価な砂糖や小豆を使った饅頭は位の高い人たちしたか食べるられなかったため「上に用いる＝上用」と名づけられたことからだそうです。
松江銘菓に関連する記事
少し古いですが、松江銘菓に関連する記事も貼っておきますので合わせてご参照下さい。いずれもパルシステムで購入しています。
ひとこと
パルシステムは、松江の和菓子なども週替わりで売っているので、行きたい所へ旅に行けなくてもご当地のお菓子が配送料お得に購入出来ます。
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