アトランティック(ノルウェー産)サーモンマリネのレシピ

上質な脂がのって甘みがあり、癖もないアトランティックサーモン(ノルウェー産サーモン)を使ったマリネのレシピを紹介します。

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アトランティックサーモン🎣

近所のスーパーで、刺身用のサーモンといえばトラフトサーモン(チリ産)とアトランティックサーモン(ノルウェー産)の2種類が売っています。私たちはいつも脂がのって柔らかいアトランティックサーモンの方をよく買います。主にすし丼のネタとして使いますが、今回はマリネを作ることにしました。

アトランティックサーモンマリネのレシピ

アトランティックサーモンのそのものの旨味を生かし、お刺身風の簡単マリネのレシピです。サーモンは美容と健康に良いとされ、サーモンピンクはアスタキサンチンというものであり、抗酸化作用があります。ビタミンA・B群、D・Eが多く含まれ、さらにDHA、EPA、たんぱく質などの優れた栄養素。サーモンは野菜と一緒に取れば最高ということになります。

アトランティックサーモンマリネ

使用した材料(4人前)

  • アトランティックサーモン・・・2パック(1パック150gくらい)
  • たまねぎ・・・2個
  • サニーレタス・・・6枚
  • ブロッコリースプラウト・・・1パック
  • レモン・・・2個
  • 乾燥ディル・・・適量
  • 合わせ酢・・・大さじ4
  • クレイジーソルト・・・少々
  • オリーブオイル・・・大さじ4

作り方

  1. 玉ねぎを薄くスライスして水に浸し、そのあと笊でよく水を切っておく。
  2. 各お皿を用意し、よく水を切ったサニーレタスをちぎりながら皿に敷く。
  3. 次に1の玉ねぎをのせ、レモン汁や合わせ酢をかけてなじませる。
  4. 薄く切ったアトランティックサーモンを盛り、クレイジーソルトを少々ふり、ピンクペッパーをほんの数粒のせる。(ピンクペッパーは刺激が強いので多すぎないように注意)
  5. サーモンに乾燥ディルをふる。
  6. 最後、全体的に行き渡るようにオリーブオイルをかけ、真ん中にブロッコリースプラウトを盛る。横にはカットレモンを置く。

あとがき

アトランティックサーモンはいつも我が家のお気に入り。マリネにしたら玉ねぎと相性バッチリと好評でした。生のアトランティックサーモン(ノルウェー産サーモン)はコストコでも売っていて、シーフードの中では人気があるそうです。量はなんと1kgとか!コスパが良すぎです。しかし、私たちはコストコへは一度も訪れたことがありません。

しかし、私個人は稀に立川へ用があった時、ついでにIKEA立川へ寄ることがあります。いつも1Fフードコーナーでは冷凍のノルウェー産がいろいろなタイプで売っています。既に加工済みのスモークサーモンマリネ、シンプルなスモークサーモン、スモークしていないサーモンマリネ、サーモンフィレなど。また、2Fのレストランではノルウェー産サーモンマリネを味わうことも出来ます♪

IKEAフードのノルウェー産サーモン

IKEAフードのノルウェー産サーモン

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