近年、世界的にも健康志向が高まり、そのうち全粒粉ブームが続いています。胚乳だけを用いる通常の小麦粉と比べ栄養価が高く、薄力粉と比較して3倍程度の食物繊維や鉄分を含み、ビタミンB1の含有量も高いのです。粉の色はやや茶褐色を帯びたものです。これをよくパンやケーキ、パスタなどによく用いられことがあります。
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生活クラブの全粒粉入りホットケーキミックスを使ったレシピ
生活クラブの全粒粉入りホットケーキミックスです。もちろんホットケーキとして定番ですが、それを使ったレシピもいくつかあります。特に、誰にでも簡単に作れてしまうクレープを以下ご紹介します。
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全粒粉入りクレープ 生クリーム＆ブルーベリー
材料(4人前)
- 全粒粉入りホットケーキミックス(生活クラブ)・・・100ｇ
- 卵・・・1個
- 牛乳・・・1カップ(200ml)
- オリーブオイル・・・大さじ1
- 生クリーム・・・200ml
- オリゴ糖・・・適量
- ブルーベリーコンポート・・・お好み
BELTA オレゴン産 ブルーベリーシロップ漬け
作り方
1.オリゴ糖を含む生クリームを泡立て器を使ってホイップ状にする。(ボウルの下には氷水)
2.使用済みの生クリームのパックに牛乳を入れ、全粒粉入りミックスに混ぜる。
生クリームのパックはちょうど200mlなので、空に牛乳を入れて全粒粉入りホットケーキミックスに混ざるには丁度良いのです。
3.全粒粉入りホットケーキミックス、卵、牛乳を加え、泡立て器で軽く混ぜる。
4.フライパン(直径18cm)に大さじ1杯引いたオリーブオイルを引き、弱火で薄く焼く。巣が立ってきたら、ひっくり返して1-2分焼く。
全粒粉入りは、通常の小麦粉で使うよりも崩れやすいので焼き具合、裏にひっくり返すタイミングがポイントです。
5.両面ほんのこんがり焼けたらお皿にのせる。
6.仕上げに生クリームとブルーベリーコンポートを盛り付けたら完成。
ひとこと
通常の小麦粉クレープはもちもちとした食感ですが、全粒粉の場合は一味違うし、さっくりフワッとした食感です。健康目的やダイエットしながらお菓子を食べたいと思う時は、表皮や胚芽を取り除かない栄養価の高い、糖質を抑えた全粒粉がおすすめです。
ただし、どの食物もそうですが、無農薬の全粒粉を選ぶことがとても重要です。是非、全粒粉のクレープをお試しにチャレンジして下さい。
ブログを見てくださりありがとうございました🍵
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