今回は時短で作る簡単スープのレシピを更新しました。筆者もスープが大好きですが、かつては都心で人気の食べられるスープ専門店「Soup Stock Tokyo」で軽食したこともありました。今では店頭の味をそのまま冷凍して届ける通販もありますが、お金がかかります。やはり、スープはおうちで作った方が安上がりです。さて、本題へ。
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すりおろしにんじん入りオニオンスープ
誰にでも作れるオニオンスープは定番のひとつ。しかし、少し変化があってもいいなあと思い、すりおろしにんじんを加えてみましたら、とてもきれいなオレンジ色の美味しいスープになりました。
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材料（3～4人分）
- 玉ねぎ 1個
- にんじん 1/2個
- にんにく 1欠片
- バター 大さじ1
- 欧風だし 1袋
- 塩 少々
- 醤油 隠し味程度
- 星型の麩 お好み（※クルトンの代わり）
国産野菜で仕込んだ無添加のブイヨン。スープやピラフ、ポトフ、カレーなど幅広く、下味がとても豊かになります。
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作り方
①玉ねぎは薄く切って耐熱容器に入れる。
②にんじんを別の耐熱容器にすりおろす。
③それぞれ電子レンジで加熱する。
④フライパンにバターを入れ、溶けてきたらみじん切りのにんにく、玉ねぎを入れる。玉ねぎは弱火で焦げないよう炒める。
⑤玉ねぎを炒めた後、すりおろしにんじんと一緒に鍋に入れ、水と欧風だしを入れて煮る。
⑥コトコト煮立ってきたら、塩で味を調え、醤油で隠し味。
⑦器にスープを盛り、仕上げに星の形の麩を入れて完成。
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ひとこと
スープ専門店「Soup Stock Tokyo」にはレシピもあります。自分のペースでスープの基本と知識が身について楽しく店舗の味をおうちやキャンプなどでも再現できます。これは本当におすすめします！
記事をご覧いただきありがとうございます。
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