週末の夕食 ココナッツチキンカレー

あと二日で9月は早いこと。今月の後半になってから肌寒い雨天続き、ついこの間の猛暑からガラリ!と差があり。このまま寂しい秋なのかなぁ〜と、思ってしまいます。と、いうことで気温が下がっても、夏の疲れが残っている時にはココナッツチキンカレーでテンションを上げてみようかと思いました(^^♪

ココナッツチキンカレーにサラダ、手づくり杏仁豆腐ブルーベリーはちみつがけをプラスです♫

ココナッツチキンカレー(ライスは韃靼そばの実&雑穀入り!)にサラダ、手づくり杏仁豆腐ブルーベリーはちみつがけをプラスです♫

<使用した材料>
鶏もも肉(桜姫)
ジャガイモ
玉ねぎ
ニンジン
ニンニク
しょうが
トマトピューレ
バーモントカレー&ジャワカレー
クミン
コリアンダーリーフ
ターメリック
ココナッツオイル