【健康維持のレシピ】全粒粉入りこんがりふっくらパンケーキ

本日は全粒紛入りのパンケーキのレシピです。この全粒粉とは、小麦粉の一種。小麦の表皮、胚芽、胚乳をすべて粉にしたものでです。 胚乳だけを用いる通常の小麦粉と比べ栄養価が高く、食物繊維や鉄分を含み、ビタミンB1の含有量も高いと言われています。特に、ダイエットや健康を目的としている方の間では用いられると思います。

高いけれども健康維持のためには全粒粉のものを選ぶ

我が家も全粒粉のものを求める理由はズバリ!それぞれの病気がきっかけです。全粒粉は確かに価格が高いです。しかし、健康維持のためには栄養のあるものや質の良い食材などに多少はお金をかけるべしとの我が家の考えがあります。中高年の私たちは出来るだけ糖質の多い炭水化物を減らして血糖値を上げないようにしたいので、ご飯はたまに雑穀米、パンを買う時は全粒粉入りにしています。

生活クラブで全粒粉入りのホットケーキミックスを見つけた!

旦那と楽天などの通販で全粒粉入りのパスタとかないだろうか?と探しても中々限られています。しかし、今回は義母が生活クラブ(生協)で全粒粉のホットケーキミックスを見つけてくれまして、早速注文して買いました。

全粒粉入りホットケーキミックス

ただ、調理する時は中身の3パック全部を使うのはとてももったいないので(全粒粉は値段高めですから)、同じ生活クラブで買った普通の国産小麦粉のホットケーキミックスと半々(中身1パックずつ)混ぜて使いました。

ホットケーキミックス

とても簡単おやつレシピ!全粒粉入りパンケーキ

全粒粉入りパンケーキ

材料(4〜6人前)

まず、全粒粉と普通の国産小麦粉のホットケーキミックスを1パックずつ(計310g)を準備する。

まず、全粒粉と普通の国産小麦粉のホットケーキミックスを1パックずつ(計310g)を準備する。

次は下記を準備する。

  • 卵・・・2個
  • 牛乳・・・320cc
  • オリーブ油
  • 低脂肪生クリーム・・・200ml
  • グラニュー糖・・・少々
  • フルーツジャム(今回は下記の写真通りのすももジャム)
生活クラブで買った無添加の国産すももジャム

生活クラブで買った無添加の国産すももジャム

作り方

<生クリームをホイップ状にする>

ホイップ作りは本当は器械でやった方が素早いのですが、今回は自力で混ぜると旦那が力一杯手伝ってくれました。

氷水で冷やしながら液状の低脂肪生クリームを混ぜているところ。しかし、低脂肪の生クリームがホイップ状になるまでかなり時間がかかりました。本来、脂肪分が多ければ多い程、早く固まることがよく分かります。

氷水で冷やしながら液状の低脂肪生クリームを混ぜているところ。しかし、低脂肪の生クリームがホイップ状になるまでかなり時間がかかりました。本来、脂肪分が多ければ多い程、早く固まることがよく分かります。

旦那がだんだん疲れてきたので、パンを焼いている私もその隙に交代しながらやっているうちに、ようやくホイップ状に仕上がることが出来ました!

旦那がだんだん疲れてきたので、パンを焼いている私もその隙に交代しながらやっているうちに、ようやくホイップ状に仕上がることが出来ました!

<生地を焼く>
1.全粒粉、国産小麦粉、卵、牛乳を加え、ダマが残るくらいに軽めに混ぜる。

1.全粒粉、国産小麦粉、卵、牛乳を加え、ダマが残るくらいに軽めに混ぜる。

あまりしっかりと混ぜ過ぎると、生地を焼く時にぺたんこになってしまいます。ダマを残すように軽く混ぜた方が、生地の空気が通しやすくなってふっくらと焼き上がります。
2.熱したフライパンにオリーブ油をほんの引き、生地を静かに流して巣が出来るまで弱火で焼く。

2.熱したフライパンにオリーブ油をほんの引き、生地を静かに流して巣が出来るまで弱火で焼く。

3.生地をひっくり返して1〜2分くらい焼く。

3.生地をひっくり返して1〜2分くらい焼く。

4.ほんのり余った最後の生地はクレープとして焼いた。牛乳をちょっと足し、ボールの周りにこびりついた全粒粉など寄せ集めてねっとり混ぜ、フライパンに薄く焼く。

4.ほんのり余った最後の生地はクレープとして焼いた。牛乳をちょっと足し、ボールの周りにこびりついた全粒粉など寄せ集めてねっとり混ぜ、フライパンに薄く焼く。

5.パンケーキにジャムを塗る。

5.パンケーキにジャムを塗る。

6.仕上げに生クリームを付けて完成。

6.仕上げに生クリームを付けて完成。

7.こちらは最後に焼いたクレープにも生クリーム。

7.こちらは最後に焼いたクレープにも生クリーム。

全粒粉入りのパンケーキはヘルシーで簡単、しかも美味しく召し上がれます。是非、色々アイデアを考えながらチャレンジしてみて下さいね(^^♪

ブログを見て下りありがとうございました🌼
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