中華スープの多くは卵や豆腐など片栗粉を入れたとろみスープが定番。我が家が作る中華スープは黒酢入りのヘルシーなとろみスープです。中身は具は卵と豆腐の他、千切りにんじん、千切りしょうが、そして寒天入りです。食物繊維を取りながら疲労回復と冷え性予防と一石二鳥！
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辛さ抑えめでヘルシーな中華スープを作る！
個人的に辛い酸辣湯スープが大好きですが、年老いた義理の両親がいるのであまり辛いスープは作れません。何とか、酸辣湯に近づけたいと思いつつ、あまり辛くなく、口の中がさっぱりする酢のきいたとろみのあるスープにしたい。そこで考えたのがヘルシーな黒酢としょうが入りです。
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黒酢・しょうが入り 豆腐と卵のヘルシー中華風とろみスープ レシピ
使用した材料・調味料
- 豆腐・・・１丁
- 卵・・・３個
- にんじん・・・１本
- しょうが・・・適量
- かんてんぱぱ 糸寒天・・・適量
- 水・・・適量
- チキン固形コンソメ・・・１個
- 塩・・・少々
- 醤油・・・少々
- ごま油・・・適量
- 片栗粉・・・適量
- 黒酢・・・適量
- ねぎ
作り方
1.煮立った鍋に千切りにんじんとカットした豆腐を入れ煮る。そのあと、塩、醤油を少々入れて味を調える。
2.水で溶いた片栗粉をスープに少しずつ加える。
3.とろみが出てきたら、黒酢とごま油、千切りしょうがを加える。
4.溶いた卵をスープに少しずつ落とす。
5.卵を落としてふんわりした状態になったら、最後は糸寒天を加えて火を止める。
春雨の代わりに、食物繊維たっぷりの「かんてんぱぱ 糸寒天」。出来上がる寸前に入れるのがポイント。あまり煮立ってしまうと、寒天が溶けてしまうので注意。
最後に
この中華スープの特徴は味わい方が自由であるようにしています。このまま召し上がってもヨシ。もしくは酸辣湯のように辛さを求めたければ、コショウやラー油を入れるとそれに近い味となります。また、豆腐と卵のあんかけスープですから熱々ご飯にかけても美味しいのです。(我が家全員大好評！)もっとさらに贅沢にすれば、チャーハンやおこげなどにかけても良いでしょう。
ブログを見て下さりありがとうございました。
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