身体が温まるあんかけごはん
春の3月とはいえ、まだ朝と晩と寒暖の差のある季節。「今夜のごはんは何にしようか？」「何となく体調がいまいちだけど、食欲だけはある。」と、それなら卵と野菜のあんかけごはんにしようかと思いつきました。
ふわふわ卵と野菜のあんかけごはん
＜材料・調味料＞
用意する材料：小松菜・ニンジン（千切り）・白髪ねぎ（仕上げ用）・ネギの芯（加熱用）・千切りしょうが・ホタテ缶・卵
[su_note]うちにある材料なら何でもOKです！例えば、しいたけやチンゲン菜、カニ缶など。[/su_note]
調味料：みりん・だし醤油・オリーブオイル・ごま油・片栗粉・（鶏がらスープorコンソメ）
[su_note]調味料も紹興酒や塩コショウ、その他の中華だしなど使用すると尚本格的な味になると思います。[/su_note]
＜レシピ＞
1.中華フライパンにオリーブオイルを引いて強火でよく熱した後、火の通りにくい野菜（ニンジン）から順に炒める。
2.次に火の通りやすい小松菜やネギ、千切りしょうがを加え、みりんとだし醤油にてしっかり味付ける。
[su_note]味付けはお好みで調整して下さい。[/su_note]
3.予め、鍋にはホタテエキス入りのスープを作っておく。
4.ホタテエキススープにフライパンで炒めた具を加える。
5.卵を溶く。
6.少し煮立った鍋に、溶き卵を少しずつ落としてかき混ぜていく。この後、香り付けにごま油を数滴垂らす。
7.片栗粉を溶く。
8.火を弱め、溶いた片栗粉を少しずつ落としながら、とろみがつくまでゆっくり混ぜる。完全にとろみついたら火を止める。
仕上げに・・・。
9.お茶碗に熱々ごはんをよそり、型を作る。次の中華皿にうまくひっくり返す。
10.中華皿に丸い形となったごはん。
11.最後にごはんにあんをかけ、さらに白髪ねぎをトッピングすれば出来上がり！
ブログを最後まで見てくださりありがとうございました。
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