メインのトマトスープパスタに、サラダとモロヘイヤのおひたし付けて野菜中心に。

簡単で便利なヘルシーなトマトスープパスタ

翌日は会社へ出勤するため、今晩のうちに大鍋でトマトスープパスタを大量に作っておくと便利なのです。すると、明日も温めて煮込みパスタとして家族全員で食べられますから経済的！パスタの硬さはゆであがり時はコシがあるものの、煮込みはうどんのように柔らくなり、合わせて二日間も食感を楽しめます。

★ジャガイモ入りトマトスープパスタの材料&レシピ★

トマトピューレ
水
コンソメ
クレイジーソルト
ニンニク
玉ねぎ
ジャガイモ
パスタ(ここではフジッリ使用)
オリーブオイル

作り方

①熱した大きな鍋にオリーブオイルをひき、スライスしたニンニクと玉ねぎをキツネ色になるまで炒める。(黒焦げには要注意)
②水を加え、煮立ったらコンソメを入れ、トマトピューレを入れる。ここでクレイジーソルトで味を調整する。
③さらに煮立ったら、丸く薄切りのジャガイモとパスタを入れ、蓋をして１２分煮込む。
④深皿によそった時、お好みでパセリや粉チーズをかけると美味しい。