【簡単レシピ】冷製ジェノベーゼパスタ&小エビとスモークサーモンのマリネ

本日は冷製パスタとマリネの2つのレシピです。まず、先月の旅行先(長野)で買った生バジルを使ってジェノベーゼソースを作りました。そのうち1パックを冷凍保存して置いたものです。今回は冷製ジェノベーゼパスタにチャレンジです。また、冷凍スモークサーモンと冷凍の小エビ1パックもあり、玉ねぎと一緒にマリネにしてみようと思いました。

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あっさりした冷製パスタとマリネを2品を用意!

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冷製ジェノベーゼパスタのレシピ 🍝

冷製ジェノベーゼパスタ

小エビとプチトマトのたっぷり入りの冷製ジェノベーゼパスタです!ジェノベーゼソースは先月作り置きしたものです。

ジェノベーゼソースの作り方下記のリンクを参照にして下さい☟

内部リンク バジルの葉【簡単レシピ】手作りジェノベーゼソースでパスタ

使用した材料(4人前)

  • ジェノベーゼソース(作り置き冷凍)・・・250g
  • パスタ・・・300g
  • 水・・・適量
  • 塩・・・適量
  • 小エビ・・適量
  • プチトマト・・・適量
  • にんにく・・・2欠片
  • 粉チーズ・・・適量

作り方

1.塩を入れて煮立った鍋にパスタを8分間を茹でる。

1.塩を入れて煮立った鍋にパスタを8分間を茹でる。

2.茹で上がったパスタを水でよく冷やす。※氷を入れることによって麺のコシが出る。

2.茹で上がったパスタを水でよく冷やす。※氷を入れることによって麺のコシが出る。

3.塩を入れて熱湯で茹でた小エビを笊へ移して水気を切り、しっかり冷ましてからボールへ移し、ブラックペッパーをふり、すりおろした<strong>にんにく</strong>を入れて混ぜる。

3.塩を入れて熱湯で茹でた小エビを笊へ移して水気を切り、しっかり冷ましてからボールへ移し、ブラックペッパーをふり、すりおろしたにんにくを入れて混ぜる。

4.次にカットしたプチトマトとジェノベーゼソースを加え、パスタを入れてよく絡み合わせる。

4.次にカットしたプチトマトとジェノベーゼソースを加え、パスタを入れてよく絡み合わせる。

5.各お皿に盛り付ける。仕上げに粉チーズをふる。

5.各お皿に盛り付ける。仕上げに粉チーズをふる。

スモークサーモン&小エビのマリネ ちょっとサラダ風レシピ

スモークサーモン&小エビのマリネ

ディルたっぷりの紅鮭スモークと小エビのマリネをレシピをご紹介します。通常のマリネよりサラダ風という形にしています。マリネ液は、レモンやビネガーの代わりに合わせ酢&りんご酢を使いました。これが、ほんのり甘さと程よい酸味のマリネ液となりました。作り方はとても簡単です!

使用した材料(4人前)

調味料

  • 冷凍真空パックの紅鮭スモーク・・・8切れ
  • 小エビ・・・200g
  • 玉ねぎ・・・1玉
  • 乾燥ディル・・・適量
  • 合わせ酢・・・大さじ4〜5杯
  • りんご酢・・・大さじ1〜2杯
  • オリーブオイル・・・大さじ2杯
  • サニーレタス・・・4枚
  • ブラックペッパー・・・少々
  • ピンクペッパー・・・少々

作り方

1.まずマリネ液を作る。ボールに合わせ酢とりんご酢、オリーブオイル、乾燥ディルを加えて混ぜる。

1.まずマリネ液を作る。ボールに合わせ酢とりんご酢、オリーブオイル、乾燥ディルを加えて混ぜる。

2.深皿にスライスした玉ねぎとスモークサーモン、そしてマリネ酢をまんべんなく振りかける。ラップをしてこのまま冷蔵庫へ1〜3時間くらい味をなじませる。

2.深皿にスライスした玉ねぎとスモークサーモン、そしてマリネ酢をまんべんなく振りかける。ラップをしてこのまま冷蔵庫へ1〜3時間くらい味をなじませる。

3.塩でボイル済みの小エビもマリネ液になじませる。

3.塩でボイル済みの小エビもマリネ液になじませる。

4.サニーレタスをのせた各皿に、サーモンと小エビを盛り合わせる。仕上げにブラックペッパーをかけ、ピンクペッパーの実を数粒のせる。

4.サニーレタスをのせた各皿に、サーモンと小エビを盛り合わせる。仕上げにブラックペッパーをかけ、ピンクペッパーの実を数粒のせる。

以上、お好きな時に是非お試しにチャレンジしてみて下さい♪

ブログを見て下りありがとうございました🌼
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