本日は冷製パスタとマリネの2つのレシピです。まず、先月の旅行先(長野)で買った生バジルを使ってジェノベーゼソースを作りました。そのうち1パックを冷凍保存して置いたものです。今回は冷製ジェノベーゼパスタにチャレンジです。また、冷凍スモークサーモンと冷凍の小エビ1パックもあり、玉ねぎと一緒にマリネにしてみようと思いました。
目次
あっさりした冷製パスタとマリネを2品を用意！
冷製ジェノベーゼパスタのレシピ 🍝
小エビとプチトマトのたっぷり入りの冷製ジェノベーゼパスタです！ジェノベーゼソースは先月作り置きしたものです。
ジェノベーゼソースの作り方下記のリンクを参照にして下さい☟
内部リンク バジルの葉【簡単レシピ】手作りジェノベーゼソースでパスタ
使用した材料（4人前）
- ジェノベーゼソース(作り置き冷凍)・・・250g
- パスタ・・・300ｇ
- 水・・・適量
- 塩・・・適量
- 小エビ・・適量
- プチトマト・・・適量
- にんにく・・・2欠片
- 粉チーズ・・・適量
作り方
1.塩を入れて煮立った鍋にパスタを8分間を茹でる。
2.茹で上がったパスタを水でよく冷やす。※氷を入れることによって麺のコシが出る。
3.塩を入れて熱湯で茹でた小エビを笊へ移して水気を切り、しっかり冷ましてからボールへ移し、ブラックペッパーをふり、すりおろしたにんにくを入れて混ぜる。
4.次にカットしたプチトマトとジェノベーゼソースを加え、パスタを入れてよく絡み合わせる。
5.各お皿に盛り付ける。仕上げに粉チーズをふる。
スモークサーモン＆小エビのマリネ ちょっとサラダ風レシピ
ディルたっぷりの紅鮭スモークと小エビのマリネをレシピをご紹介します。通常のマリネよりサラダ風という形にしています。マリネ液は、レモンやビネガーの代わりに合わせ酢＆りんご酢を使いました。これが、ほんのり甘さと程よい酸味のマリネ液となりました。作り方はとても簡単です！
使用した材料(4人前)
- 冷凍真空パックの紅鮭スモーク・・・8切れ
- 小エビ・・・200ｇ
- 玉ねぎ・・・1玉
- 乾燥ディル・・・適量
- 合わせ酢・・・大さじ4〜5杯
- りんご酢・・・大さじ1〜2杯
- オリーブオイル・・・大さじ2杯
- サニーレタス・・・4枚
- ブラックペッパー・・・少々
- ピンクペッパー・・・少々
作り方
1.まずマリネ液を作る。ボールに合わせ酢とりんご酢、オリーブオイル、乾燥ディルを加えて混ぜる。
2.深皿にスライスした玉ねぎとスモークサーモン、そしてマリネ酢をまんべんなく振りかける。ラップをしてこのまま冷蔵庫へ1〜3時間くらい味をなじませる。
3.塩でボイル済みの小エビもマリネ液になじませる。
4.サニーレタスをのせた各皿に、サーモンと小エビを盛り合わせる。仕上げにブラックペッパーをかけ、ピンクペッパーの実を数粒のせる。
以上、お好きな時に是非お試しにチャレンジしてみて下さい♪
ブログを見て下りありがとうございました🌼
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